Rev. biol. mar. oceanogr. 53(2): 265-272
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| DOI: http://dx.doi.org/10.22370/rbmo.2018.53.2.1299 | |
Composición química de ejemplares de la almeja taquilla Mulinia edulis de bancos naturales del norte y sur de Chile |
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1Programa de Magister en Acuicultura, Departamento de Acuicultura, Universidad Católica del Norte, Larrondo 1281, Coquimbo, Chile |
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El 27 de febrero de 2010, la zona centro-sur de Chile (ca., 34-39°S) fue afectada por un terremoto de magnitud Mw= 8,8, localizándose el epicentro en Cobquecura (ca., 36°S), causando un levantamiento continental en las costas más cercanas a la fosa (i.e., Península de Arauco e Isla Santa María) y subsidencia en áreas costeras localizadas al norte de esas costas (Región del Maule). En este estudio se evaluó la hipótesis de que independientemente del grupo taxonómico, los organismos bentónicos intermareales adheridos al sustrato pueden ser utilizados como indicadores de levantamiento cosísmico continental. La metodología consistió en medir la altura del límite superior de las bandas de distribución de cada especie sobre el nivel de marea baja, a lo largo de la costa afectada por el terremoto. El alga calcárea Lithothamnium sp., el mitílido Perumytilus purpuratus y las macroalgas Mazzaella laminarioides y Lessonia spicata, son organismos bentónicos apropiados para describir el levantamiento continental cosísmico. Se sugiere que en estudios tendientes a evaluar este tipo de procesos tectónicos, se utilice más de una especie para tener una visión completa de tal proceso a lo largo de gradientes de deformación continental. Esto ya que, parte importante de las especies bentónicas de la costa rocosa no tienen distribución continúa, por lo que el uso de una sola especie puede resultar en conclusiones con bajo nivel de generalización.
Palabras clave: Levantamiento continental, organismos bentónicos, subsidencia
Chemical composition, morphometry and meat yield of Mulinia edulis, were analyzed for two size groups and two locations. The clams were taken from natural beds, one located in the north (Peñuelas; 29°55´S) and the second in the south (Putemún; 42°25´S) of Chile. The first size group corresponds to legal catch size (>5.5 cm) and the second to ‘baby clams’ (<4 cm). The standardized AOAC methodology was used to determine the proximal values. Results show that M. edulis is a species with high water content in its tissues (>80%), high protein value (>11%) and low fat content (<2%). Proteins and total lipids were significantly higher in Peñuelas than Putemún. Furthermore, the water content (humidity) was higher in Putemún than in Peñuelas, and in baby clams than in large clams. Meat yield was higher in the Peñuelas clams (>20%) than those of Putemún (<20%). Finally, the clam M. edulis, independent of the origin and size, is a healthy food due to its low lipid content, but small clams (= baby clams) have a higher meat yield. |
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Key words: Taquilla Clam, Chemical composition, meat yield, baby clams |
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